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面包机面包熊猫面包的做法

2019/05/14 来源:庆阳信息港

导读

熊猫面包的材料高筋面粉300克(中种面团)淡奶油80克牛奶相克食品100克白糖相克食品10克蛋清21克酵母粉2克无盐黄油6克蛋清24克(主面

熊猫面包的材料高筋面粉300克(中种面团)淡奶油80克牛奶相克食品100克白糖相克食品10克蛋清21克酵母粉2克无盐黄油6克蛋清24克(主面团)奶粉18克酵母粉2克无盐黄油6克可可粉3克开水9克抹茶粉7克盐3.6克白糖40克 熊猫面包的做法图片步骤,怎样做熊猫面包好吃?

将中种面团中所有液体和糖倒入面包桶。倒入高筋面粉。在面粉中间压1个小窝,倒入发酵粉,再将发酵粉盖严。

启动和面程序,搅拌成型,发酵至辆被盗(是放入冰箱冷藏室低温发酵18-⑵0个小时)。发酵好的面团。

将面团撕成小块,倒入面包桶内。加入主面团中除黄油之外的所有材料。但是1定要记住:盐和发酵粉要分开放在面包桶的两头,否则会影响发酵粉的功效。

启动面包机和面程序15分钟。打开面包机,看看是否是可以到达充分阶段。

加入软化的黄油6克。

继续启动和面程序15分钟,再加1个和面程序5⑴0分钟,直至面团能到达扩大阶段,即能拉出筋膜(手套)阶段。

将面团分割成3个面团:分别是90克,280克,235克。

将可可粉倒入少量开水,混合成浓稠的糊状,晾凉后加入面团中,做成可可面团。将抹茶粉加入少量开水,混合成浓稠的糊状,晾凉后加入面团中,做成抹茶面团。

将可可面团分割成两个20克,两个29克(分别做熊猫的眼镜和耳朵)。将抹茶面团分割成75克、215克(耳朵中间和包裹面团)。将白面团分成86克,30克,120克(熊猫脸、眼睛中间和包裹脸用)。

白面团86克上面中间放白团30克。

两边放可可面团各29克。

外面包裹白面团120克。

中间放抹茶团75克放在中间。

两边放可可面团各20克。

抹茶主团擀开,将全部的面团包裹。

放入面包桶进行第2次发酵,发酵时间为60分钟

发酵结束后,启动烘焙键,30分钟,中色。

时间到,打开盖子,带上隔热手套,逆时针转动面包桶,取出后冷却15分钟。将面包桶倒扣在架上便可取出面包。切片哦,哈哈,憨憨可爱的熊猫显现在你的眼前。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.用面包机做面包,材料的干湿很重要。做面包时,可以先少放点牛奶,预留10毫升左右,根据面粉的吸水性和空气的干湿度来调理(常常做的面包除外)。2.用面包机做面包,面团的扩大很重要。加入黄油后,1定要将面团和至可以拉出筋膜,这样做出的面包组织才会更好。

3.用面包机做面包,发酵的时间很重要。发酵的时间长短,要根据季节和温度来适当调理,夏季的时候,就能够不用发酵功能,室温便可,而且用时也短。秋冬季节,可以预定的时间长1点,多视察,发酵时间1般控制在:第1次发酵80⑼0分钟,第2次发酵50⑹0分钟。发酵时1定要记得盖保鲜膜啊,否则发酵好的面团会有1层干皮的。

4.用面包机做面包,适当的整形很重要。有时候,我也图省事,把所有材料倒入面包桶完事,但是,那样做出的面包口感大打折扣。我感觉,再想省事也要把面团做适当的整形,那样的话,组织和口感就会感觉好很多的。

5.用面包机做面包,烘焙的深浅很重要。根据我的视察,如果做1般的基础面包,不用面包机的发酵功能,可以选择中色,但是,如果你之前用了发酵功能,再用中色就会感觉色彩很重。如果你特别喜欢厚厚的深深的色采,也能够选择中或深色。我看很多朋友烘焙时将锡纸包围在面包桶周围,这也是1个比较好的方法。

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